Cantidad de personas: 2 (con muchisimo apetito) 3 (con apetito normal)
- Carré de cerdo: 1/2Kg
- Aceite: cantidad necesaria
- *Apio : 1/2 (la parte blanca cortada en daditos)
- Chauchas: 1/2 (sacale los hilitos y cortalos en juliana)
- Brotes de soja: 1/2 taza
- Morrón: 1/2 (verde, amarillo o rojo cortado igual que la chaucha)
- Zanahoria: 1/2 (cortada más finita que el morrón)
- Puerros tiernos + cebollita de verdeo: cuanto quieras,media taza aprox.
- Champignones frescos: 100 grs (cortados finitos)
- Sal y *pimienta: a tu gusto (tené en cuenta que la salsa de soja es de por si salada)
- Agua: empeza con menos de media taza (mejor que falte antes que sobre)
- Vino blanco seco: igual cant. que agua
Para la salsa:
- Salsa de soja: 2 cdas
- Fécula de maiz: un poco menos de 1 cdita
- Azúcar: una pisquita
- *Whisky o brandey: media copita
- Agua: 1/4 taza
Preparación:
Mezcla en una cacerolita la salsa de soja, fécula de maiz, azúcar, bebida alcohólica que hayas elegido y el agua.
Revolve continuamente sobre el fuego hasta que hierva y espese (cuidado con que no queden grumitos)
Corta la carne de cerdo en tiritas finas o cuadraditos (la forma que te parezca más sexy) Sazónalos con sal y pimienta y doralos en una sarten que este bien caliente (asi evitas que se peguen). Dalos vuelta continuamente hasta que queden blanquitos.
En esa misma sarten coloca todas las verduras en este orden: apio, chaucha, puerro, morrón, zanahorias, cebollitas de verdeo, y últimisimos los champignones (se cocinan en un toque)
Cocinalo a fuego fuerte hasta que se cocinen las verduras.
Ojito: No te pases, no es pure de verduras!
Agrega el agua, vino, y sal a gusto. Cuando esten las verduras cocinadas pero "al dente" incorporale esa salsita que reservaste al principio.
Fijate que tan espesa o liquida esta la salsa. ¿La queres más espesa? Agregale un poquito de fécula previamente diluida. ¿La preferis más líquida?:agua
¡Listo el pollito!Acompañalo con una guarnición neutra. Yo te recomiendo arroz blanquito con un salpicado de semillas de sesamo (apenas tostadas)
*Estos ingredientes son afrodisíacos ;)
